餐饮业弊端：黑店能活很久，良心商家却往往赚不了钱

是不是有很多餐饮同行都有这样的问题，觉得自己实实在在做生意，食材都是选用最新鲜的、菜品味道也很好，餐厅却赚不了什么钱，而那些用便宜的劣质食材招待客人的“黑心店”，生意却很火爆。

现在做餐饮，良心真的不重要了吗？

01良心店比不过黑心店

朋友老吴是个烧烤迷，一周不吃个五六顿烧烤就难受，已经吃遍全程的烧烤店了，可吃过来没有几家是让人满意的，甚至还碰到过几家把坏了的烤肉端上来的情况，上去跟人理论人家还一副无所谓的态度。老吴实在被这些黑心店家气得不轻，后来索性自己开了一个烧烤店，就只做良心生意，不信比不过这些店。

烧烤店开起来了，生意却不温不火。老吴开店的主旨就是卖良心烧烤，牛羊肉也都是真肉，而且绝对不隔夜，当天的食材保证当天用完，用不完的就自己吃完。当然有好些亲朋好友上门捧场的，他们也会介绍一些朋友过来。吃过的，都说好吃，新鲜！可是生意还是不怎么好，一天就来个二十几单生意，属于半死不活的那种。老吴就纳闷了，为什么自己的良心店比不过那些黑心店，那些黑心店都用的劣质食材，口感也不好，为什么偏偏生意就那么好？

02要找准问题症结

其实也许是没找到问题症结所在，真正的问题可能并不在食材上。所有做大的企业，都是凭良心做事，企业越大，越怕信用问题，也越在乎产品的质量问题。所以并不是凭良心做生意赚不了钱，而是没找准问题症结。

做餐饮行业，食材好，是必须的，这是餐饮人的本分。但是有良心、食材好、菜品佳，只是基础，并不是说就能决定一切。在良心这个基础上，还要结合做生意的手段。

老吴的烧烤店，真要找原因，其实最大原因出在店铺选址上。这家店就开在一个居民楼下，虽然客流也多，附近的居民都是潜在客户，可是问题就是店小，室内就放两张桌子，其余的都是露天的，来吃烧烤的谁不是边吃烧烤边聊天的，都露天谁愿意啊？另外老吴还不做推广，位置不好，客流量肯定就少，再不做推广，生意哪里来呢？酒香也怕巷子深啊！

03做生意就要有营销手段

做餐饮的，立足菜品，凭良心做生意是本分，而营销手段也是做生意的必备条件，两相结合才能把生意做好。

营销的方法有很多，传统的方式可以是在店铺附近发放宣传单，也可以通过社群营销，建立附近居民的微信群，利用一些商家活动工具在群里发布抽奖、砍价、秒杀的活动方式把群粉丝转化成店铺客户。这类的商家活动工具也有很多，比如公众号导流宝，提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。