这年头，餐饮市场饱和，各大餐饮人都在绞尽脑汁发力营销。而打折成了各大餐厅想要续命的首选之策。
新店开张了，如何吸引十里八村的顾客来尝尝？——要不，开业大酬宾，打个折吧！
年中遇瓶颈，如何加速宣传，吸引更多消费者进门呀？——要不，搞个优惠，涨涨人气吧！
打折有风险，降价需谨慎
一味的打折看似给顾客让利了，且门庭若市的景象随之而来。但是却容易让顾客忽略产品本身的品质，影响消费者认知，使他们惯性认为你的餐厅只有“便宜”这一个卖点，反而使消费者对价格变得更加敏感，一旦当你停止打折活动，消费者就不愿意再在你这里买单了。
只为打折而打折的营销是不明智的。单纯的模仿热门营销方式，顾客也会有麻木不买账的那天，更会容易陷入到低价竞争里。这是一个恶性循环！
拒绝直白打折 应该怎么做
顾客的确是喜欢省钱、占便宜的感觉。
餐饮人想要抓住消费者的这点心理进行营销活动这无可厚非，但是想让顾客无论是否打折，都会愿意前来消费的话，我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路，来升级你的营销手段。
1.培养消费习惯 引导循环式消费
消费者的消费习惯是慢慢培养出来的，不是亏钱惯出来的。
如何打造忠实消费者，让顾客觉得不消费就是一种损失？星巴克就为我们做了一个示范：
只要在星巴克任意消费，都可享受新品买一赠一的优惠。本身新品的限时推出就具有一定的吸引力，半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。
当你拿到半价消费的小票时，就意味着你又多了一次三天内可以半价的机会。这时不管你是再拉一位朋友尝试一下其他口味，还是将小票转送给同事朋友，只要在期限内再次消费，凭小票就又有了再半价消费的机会……如此反复，无限循环……
就是利用消费者的这一心理，自发带动成了一种连锁反应，以一带一的方式，刺激着你一次次不断消费，同时也在不断扩大消费群体，提升消费频率。
所有的营销开始前都需要精细化计算，顾客们是愿意为星巴克这种看似优惠的行为所买单的。但不要一味做亏本生意，这是在自掘坟墓。
2.紧扣品牌调性 增强品牌记忆
盲目打折最大的弊端就是容易降低品牌自身价值，忽略品质。
但是如果将优惠活动与品牌特色相结合，会强化顾客对品牌调性的记忆点。
本身就是强调8分食材的家府，以品牌特色：注重食材为切入点，打造相关食材系列新品进行宣传推广，让营销变得有目的，面向的消费人群也更有针对性。
3.跨界联名 1+1>2
之前，为纪念巨无霸诞生50周年，优衣库与日本的麦当劳联名推出了纪念T恤，且只要穿着联名T恤到麦当劳消费还可享受一定的优惠。
跨界联名的确是可以获得双赢的营销方式，这是品牌间的相互成就。
这对于品牌双方都是一个很好的曝光机会，品牌手牵手，利益方能长长久久。
当然餐饮营销还有很多方法和策略是可以尝试的，如果你想获取更多营销方案，可以看看公众号导流宝。导流宝提供各种免费的商家活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
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