顾客都喜欢实惠，喜欢占“便宜”。但是便宜并不意味着就是降价，“便宜感”来源于顾客的消费心理。我们做餐饮生意的，可以从以下几个思路出发，打破顾客的心理防线，让顾客感觉你的产品很便宜。
1、给予顾客“意外收获”
当顾客觉得“物有所值”时，他会觉得很划算；而当顾客觉得“物超所值”时，他就会觉得你的东西很便宜。
那么如何让顾客觉得“物超所值”呢，我们可以通过给顾客提供“意外收获”的方式。生活中商家们常采用的手段就是赠送菜品、赠送饮品、饭后抽奖等，但给予顾客意外收获，更应该从用餐体验的过程中下手。
可以在菜品之中添加惊喜，比如有一家餐厅，小笼包的蒸笼下面，竟然还藏着凉菜，让顾客很是欣喜；也可以增加菜品的附加价值，比如会“呕吐”的奶黄包，既能吃又能玩，增加了顾客的用餐体验。
2、塑造价值
还是那句话，顾客觉得贵了可能不是因为你的产品不值，而是你没让他觉得值。所以要想顾客心甘情愿买单，我们就要为自己的产品塑造价值感。
比如即使是赠品，虽然最终是要免费送给客户的，但是同样也要塑造它的价值，要明码标价，不要让用户猜它值多少钱。
如果你不塑造，只是一堆赠品陈列出来，那么对于客户来说一样是一文不值。比如新店开业到店消费可免费品尝价值30元的哈根达斯冰淇淋球。比如外卖，预定即送价值12元的酸梅汤一杯。
同样，除了赠品之外，餐饮店也可以反反复复强调菜品本身价值很高，让顾客觉得物超所值。可以从食材优势入手，可以从烹饪方法入手，更可以直接用自己的丰功伟绩说话，总之就是要不断地告诉顾客：我们的产品很好，值这个价！
3、降低顾客“支付痛感”
顾客在付款时，是对价格最敏感的时候，倘若这时候他们觉得价格贵，那么你就一定会被牢牢地贴上“价格贵”的标签。所以，餐饮店可以使用一些手段，来降低顾客的“支付痛感”。
所谓“支付痛感”，就是你在花钱的时候能感觉到的一种“疼痛”，白话一点就是花钱让你心疼了。
我们可以使用一些手段，来转移顾客在金钱上的注意力，或者是让他们感觉不到钱花多了，以此来降低顾客的“支付痛感”。
比如在结账后通过赠送礼物，转移顾客在金钱上的注意力；再比如很多菜品的价格，后面都带着8毛或9毛的零头，目的就是让顾客感觉不到钱花多了。
另外，用移动支付的手段，比起用现金支付更能降低顾客的支付痛感，因为看不到真金白银了。
“实惠”永远是消费者的第一需求，餐饮店若不能带给消费者“便宜感”，也就无法长久持续的获得盈利。
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