餐饮圈有句话，“新餐饮店三个月定生死”。之所以这么说，是因为不管多大的店，前期投入了多少资金做推广活动，三个月时间优惠活动就完全结束了，而优惠活动结束后，奔着活动优惠来的客户就必定会减少，这时的店铺销售额就只能靠着口碑和回头客了。那为什么餐饮店这么容易就倒闭呢？原因有以下几个。
1.认为餐饮的门槛很低
在开餐饮店之前，很多人都是干外行的，刚进入餐饮这个行业的时候没有好好做研究调查，理所当然地认为餐饮的门槛很低，只要菜品的味道足够好，就可以带动整家店铺的生意。
2.缺乏运营基本功
有很多餐饮店因为运营不善而倒闭，单靠简单的营销活动，无法完全解决餐饮实体运营复杂性带来的问题。在餐饮这个高危行业，餐厅选址、用户定位、客户服务、供应链都会决定一个店铺的存亡。
3. 把情怀当饭吃
有多少人在为别人打工了几年，赚了几把钱，有足够的财富可以自由支配的时候，想要开家自己的店，书店也好，花店也好，做生意的同时，卖卖情怀，过过悠闲的日子。但是如果真的把这种想法运用在开餐饮店上，是行不通的。要认识到一点，玩情怀最容易死于认知。当你还开着一家小店时，不会有人关心你的情怀，而等你做大了，情怀才可以锦上添花。
4.盲目跟风、同质化严重
前两年黄焖鸡米饭火热的时候，街边小巷到处都是黄焖鸡米饭，结果没到一年，就关了半数以上。谁都想当“风口上的猪”，追风是任何人的天性，但追风最忌讳盲目。不要总想跟着风口捡便宜，如果没有做足基本的调研准备就不要轻易投入一个行业，否则只会被功利的市场打回去。
以上是餐饮店最常见的4种倒闭原因，餐饮新手在刚进入这个行业时，千万要谨慎对待这些雷区，不能忽视。
当然也有经营餐饮店年收入破百万的情况，有个做中餐的朋友就把餐厅生意做得很好，除了格外注意以上这些餐饮雷区之外，他还有一个营销秘籍，就是社群营销。
他把老客户都聚集在一个群里，通过拼团、砍价、优惠券、抽奖等商家服务工具在群里、朋友圈进行推广宣传。通过老客户的转发分享形成裂变，带来好几倍的潜在客户，然后再发店铺优惠活动，给店里增加了很多生意。
这种类型的商家活动工具网上也有很多，大多需要付费，也有免费的，比如公众号导流宝，提供各种免费商家的活动工具与活动攻略，并且拥有72投广告平台的广告资源，覆盖8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
看完了以上这些观点，你有什么样的启发呢？欢迎大家交流讨论。
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